Paillon de jonc

UN GOÛT UNIQUE POUR DES FROMAGES AFFINÉS AU NATUREL

Caractéristiques

Matières premières : Jonc, fil nylon.

Dimensions : Plusieurs dimensions possibles sur demande.

Conditionnement : En carton sur palettes filmées selon dimensions et quantité.

TRAITEMENT ET TRACABILITE

Avant d'être manipulées pour la fabrication des paillons, les gerbes de jonc achetées à l'extérieur sont pasteurisées par traitement thermique à haute température qui garantit la destruction des germes pathogènes (Listeria en particulier). Un enregistrement de chaque traitement et l'attribution d'un numéro de lot assurent leur traçabilité.

UTILISATIONS POSSIBLES

Egouttage et affinage des fromages

Présentations alimentaires : fromages, primeurs, crèmeries, charcuteries sèches...