Paillon de seigle

UN GOÛT UNIQUE POUR DES FROMAGES AFFINÉS AU NATUREL

Caractéristiques

Matières premières : Paille de seigle, fil jute ou fil blanc.

Dimensions : Plusieurs dimensions possibles sur demande.

Conditionnement : En carton liés sur palettes filmées selon dimensions et quantité.

Description

Aucun traitement chimique n'est utilisé sur la paille aprés récolte. Tous les paillons à usage alimentaire sont pasteurisés par traitement thermique à haute température qui garantit la destruction des germes pathogènes (Listeria en particulier). Un enregistrement de chaque traitement et l'attribution d'un numéro de lot assurent leur traçabilité.

UTILISATIONS POSSIBLES

Egouttage et affinage des fromages

Transport en claies des fromages

Présentations alimentaires : fromages, primeurs, crèmeries, charcuteries sèches...